Comprender el vino, la viña y la biodinámica

Qué es lo que hace que un vino sea de calidad. Cuáles son los grandes principios de la biodinámica. Los estragos de la agricultura “moderna”. El reencuentro con una vinificación natural. Saber utilizar las fuerzas de la vida. Cómo servirnos de los ciclos astrológicos.
Propietario de los viñedos de La Coulée de Serrant, que constituyen por sí solos una Denominación de Origen, predica con el ejemplo y sabe transmitirlo en un lenguaje actual que desmitifica y borra prejuicios.